من هي سلام دقاق؟

سلام دقاق (شيف فلسطينية، الحائزة نجمة «ميشلان» العالمية وعلى لقب أفضل طاهية في منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا لعام 2022

والدة الشيف “سلام دقاق” هي كانت سر الحكاية، حيث كانت ماهرة جداً في طهي الطعام، وكل من عرفها عشق تناول الطعام من صنع يديها، حيث رغبت “دقاقا” أن تقدم شيئا يبقى ذكرى لوالدتها الراحلة، فكان ذلك عبر مطعم “بيت مريم”، نسبة إلى اسم والدتها.

افتتحت مطعمها «بيت مريم» في عام 2017 في منطقة أبراج بحيرات جميرا. وفي عام 2020 قامت دقاق بتقديم ريع يوم كامل للعمل في المطعم للتبرع لجمعيات خيرية في لبنان إثر الانفجار الذي حدث في المرفأ في بيروت.

عاشت الشيف سلام ما بين عمَان والسعودية وتعرفت على المطبخ الخليجي وعشقته، تتميز أطباقها بأنها تجول حول عدة بلدان عربية من الخليج إلى بلاد الشام