منسف الدجاج والمكسرات.. وجبة كاملة للإفطار

المنسف من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ العربي، وهو مناسب لإفطار رمضان أو وجبات العائلة الخاصة. إليك طريقة تحضيره بألذ طريقة.

خطوات عمل منسف الدجاج والمكسرات
المكونات:

 دجاجة متوسطة الحجم مقطعة إلى أجزاء
2 بصلة متوسطة مفرومة
4 فصوص ثوم مهروسة
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملح حسب الرغبة
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو سمنة
4 أكواب ماء
3 أكواب أرز بسمتي
1 كوب بازيلاء خضراء
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة سمنة أو زيت
مكسرات محمصة (لوز أو صنوبر أو كاجو)
لبن رايب أو صلصة الجميد حسب الرغبة (للتقديم)

طريقة التحضير:
سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، وأضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبل البصل.
أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها حتى تتحمر قليلاً.
أضيفي الكركم، الفلفل، البهارات والملح، ثم اسكبي الماء واتركي الدجاج يغلي على نار هادئة لمدة 30–40 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
اغسلي الأرز جيدًا وانقعيه لمدة 20 دقيقة، ثم صفيه.
سخني السمنة في قدر، وأضيفي الأرز وقلّبيه لبضع دقائق.
أضيفي كوبين من مرق الدجاج واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر لمدة 15–20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
قبل نهاية الطهي بدقيقتين، أضيفي البازيلاء الخضراء فوق الأرز واتركيها تطهى مع الأرز.
ضعي الأرز في طبق واسع، رتّبي فوقه قطع الدجاج، وصبي بعض مرق الدجاج لإضافة نكهة غنية.
زيني الوجه بالمكسرات المحمصة.
قدمي المنسف مع اللبن أو صلصة الجميد حسب الرغبة.